榴蓮月餅怎么做？自制榴蓮餡的做法？
榴蓮月餅是月餅中的貴族月餅了，榴蓮肉的價(jià)格本來就比較貴，因此，制作榴蓮月餅的成本相對(duì)較高，下面小編為大家介紹榴蓮月餅怎么做？自制榴蓮餡的做法？
榴蓮月餅是月餅中的貴族月餅了，榴蓮肉的價(jià)格本來就比較貴，因此，制作榴蓮月餅的成本相對(duì)較高，下面小編為大家介紹榴蓮月餅怎么做？自制榴蓮餡的做法？
榴蓮月餅里怎么做
材料：
冰皮月餅粉1包、清水200克、固體植物油100克、綠色香精油適量、綠豆蓉500克、榴蓮肉適量、熟糕粉適量、月餅?zāi)?個(gè)
做法：
1、冰皮月餅粉篩好，加入清水搓至黏手，下固體植物油搓勻。
2、以保鮮紙包裹后，冷藏一晚。取出后加入適量綠色香精油搓勻。
3、取出適量綠豆蓉搓圓、壓扁，包入榴蓮肉，再搓圓。
4、取適量冰皮面團(tuán)搓圓、壓扁，包入豆蓉榴蓮餡，再搓圓，均勻撲上熟糕粉。
5、餅?zāi)?nèi)抹上適量熟糕粉，放入冰皮月餅。
6、按下餅?zāi)ｍ敳?，即可壓出冰皮月餅?/p>
自制榴蓮餡的做法 榴蓮月餅，將被稱為水果之王的榴蓮做為月餅餡，成為中秋月餅購買新選擇。榴蓮月餅采用真實(shí)榴蓮果肉入餡，相比其他水果月餅，具有更高營養(yǎng)價(jià)值，榴蓮月餅外表是冰皮，吃起來口感更佳，榴蓮月餅將成為中秋月餅市場的新貴。
去核榴蓮果肉500g，加些150g白砂糖炒至糖充分溶解，加80g食油，最好是無味的玉米油。撒兩湯匙左右的澄粉拌勻，用小火拌炒至榴蓮陷能離鍋，鍋面干凈即可。油和糖的份量依榴蓮果肉的糖份及黏稠度作出更改。
