北京哪里的炸醬面最正宗最好吃？北京炸醬面怎么做？
可能很多朋友都喜歡吃老北京炸醬面，小編一直覺得這道面實在不好駕馭，下面小編為大家介紹北京哪里的炸醬面最正宗最好吃？北京炸醬面怎么做？
北京哪里的炸醬面最正宗最好吃
1.方磚廠69號炸醬面
樸實干凈的店，熱情禮貌的北京大叔，菜譜很簡單只有炸醬面。沒有涼菜、沒有小吃，除了面只有汽水。炸醬面基做到了極致，黃豆、黃瓜絲、心里美絲、白菜絲，醬顏色很深可是即使全拌都不咸，過完水更加筋道。小店只早七點到晚七點營業(yè)。
地址： 方磚廠胡同1號
2.老北京炸醬面大王
炸醬面真的香，剛端上桌醬香就撲面而來，服務生會提醒醬有咸，適量添加，面條勁道，菜碼是豆芽、黃瓜、蘿卜絲，剛好三種顏色，杏仁豆腐比較清淡，適合夏天食用。
地址：東興隆街56號商界大廈A座一層
3.順心宅老北京炸醬面
醬很驚艷，很油，肉很肥，但一點都不膩，把油先倒進去，把面條和菜碼拌勻，然后再放醬。
看著醬很稠很重，但一點都不干不齁，拌勻了一口下去滿口都是醬香。
地址：花家地小區(qū)水源五廠40號
4.海碗居
海碗居的炸醬面久負盛名。傳統(tǒng)的中式面食，由菜碼、炸醬拌面而成，配菜有青豆、蘿卜、白菜等。炸醬有點偏咸但是可以按照自己的口味進行調味。炸醬里的肉丁不肥不瘦，吃起來而不膩有嚼頭，煸出厚厚的一層油來這樣拌起來才香。
地址：增光路11號
北京炸醬面怎么做
材料：六月香黃豆醬一大盒，五花肉1000克，油適量，姜適量，黃瓜1根，水蘿卜半個，豆芽適量，香菜適量，蔥適量，料酒適量
1、五花肉切大塊，姜切末，醬加適量水攪拌，不要太稀，要有一定稠度。
2、鍋內(nèi)加油燒熱后放入五花肉煸炒，加料酒和少許醋祛除豬肉的腥味。一直煸炒到五花肉出油，多煸炒一會兒，這樣醬才會香。
3、加入姜末繼續(xù)煸炒，倒入醬，轉小火。醬要多炸一會兒，要勤翻炒，以免糊鍋。出鍋前加蔥花，并加入少許味精，就可以出鍋了。
4、黃瓜，水蘿卜切絲，豆芽用水抄一下，香菜切末，通通把他們做菜碼。
5、碗內(nèi)放入煮好后過溫水的面條，擺上配菜，澆上炸好的醬即是一碗老北京炸醬面。
麻辣可口的下酒菜，啤酒搭檔，地方美食辣鹵雞胗
一次做齊白吉饃和臘汁肉，自制肉夾饃
