豬蹄為什么特別硬根本嚼不爛？如何避免嚼不爛？
在華人世界中,豬蹄是豬常被人食用的部位之一，下面小編為大家介紹豬蹄為什么特別硬根本嚼不爛？如何避免嚼不爛？ 豬蹄為什么特別硬根本嚼不爛豬蹄特別硬，根本嚼不爛原因不是因為
在華人世界中,豬蹄是豬常被人食用的部位之一，下面小編為大家介紹豬蹄為什么特別硬根本嚼不爛？如何避免嚼不爛？
豬蹄為什么特別硬根本嚼不爛
豬蹄特別硬，根本嚼不爛原因不是因為母豬蹄，而是因為鹵制時間短，這樣不少斤兩，能多賣錢，增加經(jīng)濟收益，最后卻少有回頭客，把生意越做越回來。
豬蹄分為前蹄和后蹄，前蹄肉多骨略彎曲，后蹄肉少骨大而直。相比于前蹄，后蹄更難鹵些，但和特別硬嚼不爛沒關(guān)系。
目前豬蹄在全國都銷售火爆，說明大家對這產(chǎn)品很認可，每到一個地方，都有賣的火的豬蹄，只是各地口味不一罷了。民間有傳言，說豬蹄能美容，大抵是因為豬蹄含有豐富的膠原蛋白，這膠原蛋白能保持皮膚彈性，因此許多美女靚妞都視若寶貝。因常年鹵豬蹄，淺談一下如何避免嚼不爛。
鹵制豬蹄，原料選用非常重要，目前市場有新鮮和冷凍兩種，建議一定選新鮮的，先用水浸泡，換三至四次水，然后燒毛氽水，洗凈后剔去夾縫死皮等備用，鹵湯燒開，放入豬蹄加入料包，大火燒開，打凈浮沫后改小火貓眼開，一直鹵到撈出時豬蹄前端能活動，然后離火燜上5一6個小時，撈出即可，最重要的是燜，既入味，又軟糯。
