咸鴨蛋很多人都喜歡吃，但是夏天氣溫高，很多人感覺不太適合吃，下面小編為大家介紹咸鴨蛋為何是發(fā)物？夏天吃咸鴨蛋的好處？

咸鴨蛋為何是發(fā)物 蛋類都是屬于發(fā)物的，而咸鴨蛋還屬于腌制的，更是發(fā)物。

咸鴨蛋具備所有蛋類含有的營養(yǎng)成分，比雞蛋價值高，也比新鮮的鴨蛋營養(yǎng)要好。因為在腌制的過程中，營養(yǎng)成分發(fā)生了一些轉變。最明顯的好處是～原本含有的鈣為55mg/100克，提升了多倍，變?yōu)槊堪倏撕?12毫克的鈣。但是，蛋白質卻下降了，從原先的每百克14.7變成10.4g,脂肪含量也升高了，這倒不足為奇，蛋黃那誘人的黃油，正是咸蛋的精華所在，所以才有別具一格的風味。

夏天吃咸鴨蛋的好處

中醫(yī)認為咸鴨蛋具有清肺降火、滋陰益氣、亮澤膚色、明目養(yǎng)目、強身壯體的功效。

而在現(xiàn)代的醫(yī)學看來，咸鴨蛋確實有這些功效，比如前面所說了富含鈣質，這對青少年的生長發(fā)育尤其重要，能促進骨骼發(fā)育，提高免疫力。此外，含有的B族維生素相當可觀，是促進身體代謝的重要元素，和維護心臟、消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)功能的健康。對于中老年人來說，適量的食用咸鴨蛋無疑是好的。再者含有豐富的蛋白質，這個就不用多說了，是人體所需主要物質之一。