哪些中藥可以做鹵菜香料？鹵香味久所需香料有哪些？
可以用來做鹵菜的中草藥很多，它們在鹵菜中相生相克，相輔相成，而缺一不可，下面小編為大家介紹哪些中藥可以做鹵菜香料？鹵香味久所需香料有哪些？ 哪些中藥可以做鹵菜香料
可以用來做鹵菜的中草藥很多，它們在鹵菜中相生相克，相輔相成，而缺一不可，下面小編為大家介紹哪些中藥可以做鹵菜香料？鹵香味久所需香料有哪些？
哪些中藥可以做鹵菜香料
鹵料甘甜，可以選擇的料：
1、甘草
甘草也叫甜草，是豆科，是一種補益中草藥。對人體很好的一種藥，其加入鹵料可使鹵味繕發(fā)絲絲甜味，常拿加入鹵味制作中作為香料。
2、陳皮
陳皮，中藥名。為蕓香科植物橘，內(nèi)表面淺黃白色，粗糙，附黃白色或黃棕色筋絡(luò)狀維管束。質(zhì)稍硬而脆。氣香，味辛、苦。
3、山楂干
將山楂果切片后晾干或烘干而成的。山楂是一種可食用植物，質(zhì)較硬，果肉薄，內(nèi)有籽，味酸，放入鹵料中，可以添加酸甜的味道，還能幫助肉類軟爛。
鹵香味久，其他所需香料：
1、蔥姜蒜
最常見也是基礎(chǔ)的祛除食材異味的材料，一般我們都使用新鮮的。
2、酒類
能夠幫助鹵味增加醇香，還有一定的殺菌作用，但也不可多放，以免搶味。
3、干辣椒
鹵香辣的鴨脖子必不可少的就是辣味，根據(jù)自己的口味酌情使用即可。
4、花椒
麻味的來源，和辣椒一樣，酌情使用。
